COVVI / Brew Guide
Dein Kaffee.
Deine Zubereitung.
Sechs Wege zu deiner Tasse. Mit verständlichen Schritten, passenden Kaffees und etwas Raum für deinen Geschmack.
Ob Siebträger, Vollautomat oder Handfilter: Guter Kaffee beginnt mit einem Ausgangspunkt, den du in Ruhe auf dich abstimmen kannst.
Wie bereitest du deinen Kaffee zu?
Dein Weg zur Tasse.
Wähle deine Methode und starte mit wenigen Einstellungen. Verändere anschließend immer nur eine Sache: So merkst du, was deinen Kaffee besser macht.
01 / Siebträger
Ein guter Espresso
ist dein Anfang.
Vorläufige Startwerte
Arbeite mit einer Waage und einem gleichmäßig vorbereiteten Kaffeebett. So kannst du jeden Bezug nachvollziehen.
Das Verhältnis 1:2 bedeutet: Aus einem Gramm Kaffeemehl werden etwa zwei Gramm Espresso. Die passende Kaffeemenge richtet sich nach deinem Sieb.
- Maschine und Siebträger vollständig aufwärmen lassen. Das Sieb vor dem Befüllen reinigen und trocknen.
- Die zum Sieb passende Menge frisch mahlen, gleichmäßig verteilen und gerade tampen.
- Tasse auf die Waage stellen, Waage auf null setzen und den Bezug starten. Zeit ab Pumpenstart messen.
- Bei ungefähr der doppelten Getränkemenge stoppen. Beispiel für ein passendes Doppelsieb: 18 g Kaffeemehl ergeben etwa 36 g Espresso.
- Probieren. Läuft der Bezug deutlich zu schnell, etwas feiner mahlen. Läuft er deutlich zu langsam, etwas gröber mahlen. Kaffeemenge zunächst beibehalten.
Die Zeit hilft. Der Geschmack entscheidet.
Die Werte sind ein Ausgangspunkt für die Abstimmung deiner Maschine. Achte auch darauf, ob das Wasser gleichmäßig durch das Kaffeebett fließt.
Für Cappuccino oder Flat White bereitest du zuerst deinen Espresso zu und ergänzt anschließend die Milch.
02 / Vollautomat
Wenige Einstellungen.
Dein täglicher Kaffee.
Vorläufige Startwerte
Beginne mit einem kurzen Kaffee und stimme Stärke, Mahlgrad und Getränkemenge Schritt für Schritt ab.
Die Bezeichnungen unterscheiden sich je nach Maschine. Nutze die Werte als Orientierung für deine Einstellungen.
- Frisches Wasser und frische Bohnen einfüllen. Die Maschine nach Herstellerangaben reinigen und spülen.
- Eine mittlere Kaffeestärke und zunächst eine kurze Getränkemenge innerhalb des angegebenen Bereichs wählen.
- Den Kaffee probieren und zuerst die Stärke oder Getränkemenge an deinen Geschmack anpassen.
- Den Mahlgrad nur nach Anleitung deiner Maschine verstellen. Nach einer Änderung mehrere Bezüge abwarten, bevor du das Ergebnis bewertest.
Du möchtest eine größere Tasse?
Bereite einen kurzen Kaffee zu und ergänze heißes Wasser. Für mehr Kaffeestärke kannst du einen zweiten kurzen Bezug verwenden, statt einen einzelnen Bezug immer weiter zu verlängern.
03 / Handfilter
Langsam aufgießen.
Den Moment genießen.
Unser Handfilter-Grundrezept für LINDO: kleine Aufgüsse für eine milde, sanfte Tasse mit karamelligem Charakter.
Nimm dir Zeit und gieße in Ruhe. Eine feste Gesamtbrühzeit ist für dieses Rezept nicht vorgegeben.
- Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser ausspülen. Das Spülwasser anschließend wegschütten.
- 14–16 g LINDO in den Filter geben und das Kaffeebett durch leichtes Schütteln gleichmäßig verteilen.
- Mit wenig Wasser das gesamte Kaffeemehl benetzen. Kurz reagieren lassen: Beim Anblühen entweicht CO₂, das Kaffeebett kann sich dabei wölben.
- Langsam in kleinen Portionen weitergießen. Das Kaffeebett bei jedem Aufguss erneut benetzen und kurz reagieren lassen.
- Insgesamt 200 ml Wasser aufgießen. Dafür sind bis zu zehn kleine Aufgüsse möglich. Durchlaufen lassen, Filter abnehmen und genießen.
Dein LINDO-Moment.
Beginne innerhalb der angegebenen Spanne. Für eine kräftigere Tasse kannst du die Kaffeemenge in Richtung 16 g erhöhen.
Wenn du keine eigene Mühle hast, wähle im Shop den passenden Mahlgrad für Handfilter.
04 / Filtermaschine
Eine gute Kanne.
Für alle am Tisch.
Vorläufige Startwerte
Mit abgewogenem Kaffee und frischem Wasser wird deine Filtermaschine zum verlässlichen Alltagsbegleiter.
Als Ausgangspunkt dienen 60 g Kaffee pro Liter Wasser. Für eine kleinere Kanne halbierst du beide Mengen.
- Die gewünschte Wassermenge abmessen und den dazu passenden Kaffee abwiegen.
- Einen passenden Filter einsetzen, Kaffee einfüllen und gleichmäßig verteilen.
- Frisches Wasser in den Tank geben und den Brühvorgang vollständig durchlaufen lassen.
- Den fertigen Kaffee in der Kanne vorsichtig schwenken und möglichst frisch servieren.
Die Kanne darf zu deinem Alltag passen.
Bereite möglichst die Menge zu, die du zeitnah trinken möchtest. Für längeren Genuss eignet sich eine saubere Thermoskanne, statt den Kaffee lange auf der Heizplatte stehen zu lassen.
05 / French Press
Aufgießen.
Vier Minuten Zeit.
Vorläufige Startwerte
Die French Press braucht wenig Zubehör: Kaffee, Wasser, eine Waage und ein paar Minuten Ruhe.
Für 500 ml Wasser startest du mit 30 g Kaffee. Größere oder kleinere Mengen rechnest du im gleichen Verhältnis um.
- Die Kanne vorwärmen und das Vorwärmwasser wegschütten. Abgewogenen Kaffee hineingeben.
- Die passende Wassermenge aufgießen und die Zeitmessung starten.
- Vorsichtig umrühren, damit das gesamte Kaffeemehl mit Wasser in Kontakt kommt.
- Nach insgesamt etwa vier Minuten den Stempel langsam und ohne Kraft nach unten drücken.
- Den fertigen Kaffee vollständig ausschenken oder in eine andere Kanne umfüllen.
Nach dem Brühen umfüllen.
Bleibt der Kaffee in der French Press, bleibt er auch mit dem Kaffeemehl in Kontakt. Durch vollständiges Ausschenken hältst du deine gewählte Ziehzeit besser ein.
06 / AeroPress
Klein im Gepäck.
Viel Raum zum Probieren.
Vorläufige Startwerte
Für den Einstieg verwenden wir die aufrechte Standardmethode: direkt auf einer stabilen, passenden Tasse.
Starte mit einem einfachen Ablauf. Anschließend kannst du Mahlgrad und Brühzeit einzeln an deinen Geschmack anpassen.
- Papierfilter in den Filterhalter legen, ausspülen und den Filterhalter sicher befestigen.
- Die AeroPress auf eine stabile, dafür geeignete Tasse stellen und 15 g Kaffee einfüllen.
- 200 ml heißes Wasser aufgießen, die Zeitmessung starten und vorsichtig umrühren.
- Kurz ziehen lassen und anschließend langsam und gleichmäßig pressen. Als Startpunkt insgesamt etwa 1:30–2:00 Minuten einplanen.
- Bei starkem Widerstand nicht mit Kraft weiterdrücken. Für den nächsten Versuch etwas gröber mahlen. Beachte die Anleitung deines Modells.
Ein Rezept. Viele kleine Varianten.
Halte Kaffeemenge und Wassermenge zunächst gleich. Verändere für den nächsten Versuch entweder den Mahlgrad oder die Ziehzeit.
Probieren. Verändern. Wiederholen.
Was fehlt deiner Tasse?
Eine kleine Änderung kann viel bewirken. Halte die übrigen Einstellungen gleich und probiere deinen Kaffee erneut.
Die folgenden Hinweise helfen bei der Suche. Auch die Kaffeesorte, dein Wasser und eine saubere Zubereitung beeinflussen den Geschmack.
Unangenehm sauer oder dünn?
Probiere einen etwas feineren Mahlgrad oder eine längere Kontaktzeit. Beim Siebträger zuerst prüfen, ob der Bezug gleichmäßig läuft. Eine fruchtige Säure kann auch zum Kaffee gehören.
Zu bitter oder trocken?
Probiere einen etwas gröberen Mahlgrad oder eine kürzere Kontaktzeit. Prüfe auch die Temperatur: Falls ein Bereich angegeben ist, starte am unteren Ende.
Zu wässrig oder zu kräftig?
Prüfe das Verhältnis von Kaffee zu Wasser. Mehr Kaffee bei gleicher Wassermenge macht die Tasse kräftiger. Weniger Kaffee oder etwas zusätzliches heißes Wasser macht sie leichter.
Flach oder irgendwie fremd?
Prüfe die Frische deiner Bohnen und deines Wassers. Reinige Mühle, Brühgruppe, Filterhalter und Kanne nach den jeweiligen Herstellerangaben. Kaffeeöle und Rückstände können den Geschmack verändern.
COVVI Coffee
Dein Kaffee zum Guide.
Hier kommst du direkt zu den Kaffees aus den Rezepten. Wähle auf der Produktseite die passende Variante für deine Zubereitung.
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Deine Tasse ist
noch nicht ganz deine?
Schreib uns, welchen Kaffee du verwendest, wie du ihn zubereitest und was du geschmacklich verändern möchtest. Deine Mengen und Einstellungen helfen uns dabei.